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这三种蔬菜,炒前一定要焯水,否则有毒素对准妈妈不利

未知 2019-05-16 14:32

大家都知道,有些蔬菜在炒前是需要焯水的,却很少有人去做。孕妈作为一个特殊群体,可不能偷懒了,不然毒素会被吃进肚子里,影响胎儿发育。特别是这三种蔬菜,炒前一定要焯水,不仅可以去掉蔬菜中的农残,还能去除草酸、亚硝酸盐等有害物质。

1、鲜黄花菜

黄花菜的营养是十分丰富的,它含有蛋白质、维生素和矿物质,包括铁、磷、维生素A、维生素C等营养素,而且味道鲜美,非常适合做汤用。不过,孕妇食用鲜黄花就得注意了,由于鲜黄花含有秋水仙碱,因此在食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,不然会引起中毒。

2、菠菜

菠菜是难得的可以补充各种营养的蔬菜,孕妇可以吃,但由于菠菜含有草酸,会影响钙的吸收,所以孕妇吃之前必须先在热水里焯一下,减少草酸的含量,然后再炒、拌、做汤等等,这样菠菜的营养价值才能被孕妇有效的吸收。

3、西兰花

西兰花中的营养成分不仅含量高,而且十分全面,孕妇适量吃有助于胎儿发育。不过这种蔬菜不容易清洗,而且它们含有很多农药残留。因此,在清洗的时候先洗一遍,第二遍就需要拿水泡大概15分钟左右就可以了。这一做法主要是将残留的农药浸泡溶解在水中。最后在炒前用沸水简单的过一遍,这样吃比较安全。

1、火要旺,水要多。一次加入的菜要适量,焯的时间要短,避免营养过多损失。

2、焯绿叶菜的时候,不但要加点盐,加点油会更好。这样不仅能防止氧化酶破坏叶绿素,还能保持蔬菜鲜亮的颜色。

3、焯烫后的蔬菜,应立即投入凉水中降温后再烹制。

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